日本菜为世界提供了比生鱼片更多的东西。 这个岛国拥有温和的气候和充足的降雨量，能够种植自己的大部分食物， 从而产生了令人愉快和独特的日本食谱。 以下是不属于寿司的顶级日本食品的详细介绍。
Okonomiyaki
大阪烧(Okonomiyaki)是在平坦的烤架或铁板上烹制的大型咸味薄饼。 传统上，卷心菜或其他坚硬的蔬菜构成了面糊的大部分，但你也可以点一个更薄的版本，真的可以做你想做的事情。 在 okonomiyaki 餐厅，顾客在餐桌上根据自己的喜好烹饪食物，okonomi 的意思是 "你想要什么"。
Izakaya Fare
居酒屋（日本酒馆）是一个体验正宗日本风味的好地方。在这里，你可以点各种传统的日本菜，如烤鸡肉串和烤鱼，以及新的最爱，如培根包裹的金针菇和炖菜。最重要的是，你可以用一瓶当地啤酒厂的清酒或啤酒来冲淡它。菜品和份量都不多，所以要准备好点很多，在外面逛一会，沉浸在气氛中。
Tako-Yaki
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另一个烧烤的最爱（yaki 的意思是 "烤"），tako-yaki 是裹着面糊烤制的章鱼块。这些是传统的街头小吃，通常会在节日里以大份量出售，供人们分享，用牙签代替筷子来享用。大阪以拥有日本最好的 tako-yaki 而闻名。
Unagi
Unagi 的意思是 “鳗鱼”。大多数情况下，烤鳗鱼，刷上酱汁，放在米饭上(unagi-don)，被认为是一种美味。在一家供应鳗鱼的餐厅里，一顿丰盛的正餐可能会很贵，但同一家餐厅的鳗鱼便当或盒饭是同样美味、更便宜的选择。
Dango
Dango 是一种串起来的糯米饺子，也叫麻糬。手工制作时，劳动强度极高，传统上只在新年等特殊场合制作。然而，今天，你可以在节日期间从大多数便利店或街头小贩那里买到商业制作的 dango。Dango 可以烤得很香，也可以微甜。它们经常出现在日本流行文化中，尤其是引人注目的三色花见 dango，在日本是春天的象征。请注意，作为一种传统的东方小吃，甜品dango并不像很多人想象的那么甜。
Rāmen
rāmen 是从中国引入的，是在肉汤中煮的柔软新鲜的面条，上面放着蔬菜和肉。小葱、猪肉薄片和半熟鸡蛋是常见的配料。它通常配有筷子和中式汤勺，这样用餐时不用端碗就可以喝汤。乌冬面和rāmen很像，只是乌冬面更浓，肉汤更淡。
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